Блюда из речной и морской рыбы и морепродуктов

• Советы по приготовлению рыбы. Самая вкусная рыба – свежевыловленная, которую еще живую разделали и начали готовить. Неприятный запах тины исчезнет, если рыбу промыть в холодном растворе соли. ...Подробнее»

• Рыба и морепродукты — выбор для блюд. По пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу, а по легкости усвоения даже превосходит его, что является одним из наиболее существенных достоинств этого продукта...Подробнее»

Раков в России ели всегда. И при Иване Грозном, и в 21 веке. Ярко-красные раки, от которых поднимается ароматный пар - настоящее лакомство! Однако каждый рыбак с уверенностью скажет, что самые вкусные раки - приготовленные на природе!  Подробнее»

 Рыбацкие блюда на костре из свежепойманной рыбы

• Уха, рыбные супы — эти блюда можно приготовить и на кухне. Рыбный бульон, бульон из рыбных обрезков, уха ростовская, уха по-сибирски, уха «походная», уха тройная рыбацкая, уха из налима, уха на палочках, «похмельная уха по-венгерски»…Подробнее»

• Вторые блюда — для некоторых блюд требуется костер или гриль. Икра судака, судак с петрушкой, судак маринованный, салат рыбный с хреном, терска по-английски, винегрет рыбный, паровая рыба, «шпроты» из рыбной мелочи, рыба в глине...Подробнее»

 Готовим на кухне

Блюда из рыбы 

• Царская уха. Первые блюда. Уха царская, рыбный бульон с фрикадельками, суп рыбный по-болгарски, суп с сельдью, суп с карпом, суп из форели по-армянски, солянка рыбная, суп из филе трески, суп-пюре из рыбы, суп рыбный по-китайски…Подробнее»

• Домашний посол рыбы и икры. Засолка кильки, сельди, салаки, кеты, горбуши, малосольная рыба и икра, рыба, просоленная “под лососину”, засолка икры лососевых…Подробнее»

• Фаршированная рыба. Щука, фаршированная по-венгерски, рыба, фаршированная кашей, фаршированный лещ, рыба, фаршированная грибами, фаршированный сазан, карп по-рыбацки, рыба «Иона» (израильская кухня)…Подробнее»

• Блюда из отварной рыбы. Судак или треска под майонезом, запеканка из судака, калалаатикко – картофель с сельдью, угорь по-морскому, треска по-английски, треска для гурманов, карп по-китайски, морской налим по-бургундски…Подробнее»

• Тушеная рыба. Сардина, тушеная в масле, скумбрия с овощами, рыба в манной крупе, рыба по-черноморски, рыба по-испански, гуляш из сельди по-шотландски, угорь с зеленью по-голландски, филе трески со спаржей, хрустящая рыбная мелочь…Подробнее»

• Жареная рыба. Ставрида по-кавказски, рыбное филе в хрустящей корочке из картофельного пюре и сыра, макроус, маринованный с чесноком, лосось в маринаде, карп с капустой, жаренная рыба по-английски, морской окунь по-мексикански…Подробнее»

• Запеченная рыба. Макрель, запеченная со сладким стручковым перцем, пикша запеченная, рыба по-креольски, сом запеченный, форель, запеченная в фольге, окунь по-итальянски, морской окунь с помидорами, рыба с грецкими орехами и изюмом...  Подробнее»

Источник: supercook.ru